まい酵母パンとPIZZAたなごころ

こだわりの手作りパンとピザを
自慢のテラスで

国産小麦と自家製天然酵母のパンをはじめとして、素材にこだわったピザ、パスタ、その他喫茶メニューなど、食べて身体が喜ぶものを掌（たなごころ）からお届けします。
薪を使って窯で焼くピザも自慢の生地で焼き上げています。
お持ち帰りもイートインも可能です。
お時間の許す限り、川のせせらぎが聞こえるテラスでごゆったりとお楽しみください。

たなごころの過ごし方

たなごころは、最初は小さなパン屋から始まりました。
今では看板商品が増え、自家製酵母のパンの他にも、ピザ窯で焼く本格PIZZAや地元の素材を使ったスイーツなどをご用意しています。

たなごころ（掌）とは「手のひら」という意味です。
工房やテラス席も店主や地元の大工さんの手作り。
お食事やお飲み物もなるべくオーガニックな食材を使って手作りの温かみや真心を伝えています。

店舗概要

時間	〈4月～11月〉10時～18時〈12月～3月〉10時～17時
定休日	〈4月～11月〉月・火（月曜日が祝日の場合は火・水がお休み）〈12月～3月〉定休日なし ※月・火・水・木は、パンとPIZZAはお休み
駐車場	あり ※ お店の手前（あきる野市寄り）にあります。
電話	042-598-6307
FAX	042-598-6779

たなごころVillageで「気が満ちる」体験を♪

たなごころVillageでは、自然のパワーをもらって心身をリラックスできる体験を多くの人に体験していただけるイベントを開催しています！

おひとりでの参加も大歓迎！

お申し込みをお待ちしております♪

10/7(月) BBQとヨガ＆アウトドアサウナでリトリート

▼ 心も身体もリフレッシュできるアクティビティ
・自然の中で楽しむバーベキューランチ
・たき火でゆったりと癒しの時間
・深いリラックスを得られるヨガセッション
・森の中で極上のサウナ体験

予約

10/28(月) BBQと薪割り＆アウトドアサウナでリトリート

▼ 心も身体もリフレッシュできるアクティビティ
・自然の中で楽しむバーベキューランチ
・身も心も整える薪割り体験
・たき火でゆったりと癒しの時間
・森の中で極上のサウナ体験

予約

パン

たなごころパン

全粒粉が20%入っています。

450円

白パン

小麦粉・酵母・塩だけのいちばんやわらかいパンです。

350円（小 180円）

カンパーニュ

田舎パン。全粒粉を20%使用しています。オープンサンド等にもおすすめ。

680円（ハーフ 350円）

山型食パン

小麦粉・酵母（お米・こうじ）・自然海塩だけのパンです。

550円

大納言パン

大納言小豆を甘く煮た甘納豆が入っています。甘いパンです。

450円

レーズンパン

レーズンパン好きの方にはたまらないパン。

450円（小 250円）

ライ麦フルーツパン

オーガニックなドライフルーツがたっぷり入ったパウンドケーキみたいなパン。（ライ麦全粒粉10%）

650円

シナモンレーズンパン

オーガニックシナモンをふって、レーズンを乗せてクルクル巻きました。

450円

いよかんパン

無茶々園のいよかんピールが入っています。

450円（小 250円）

こしょうパン

スパイスの王様、粒こしょうが入っていいます。ちょっとピリっと大人味。

450円（小 250円）

フード

やっこピザ

【たなごころオリジナルピザ】もめん豆腐・しらす・ねぎ・かつお節・ミックスチーズ ※イートインのみ

M　1,430円　L　2,010円

マルゲリータ

トマト・バジル・モッツァレラチーズ ※お持ち帰りもできます！

M　1,320円　L　1,760円

ミックスピザ

サラミ・しめじ・タマネギ・ピーマン・ミックスチーズ ※お持ち帰りもできます！

M　1,430円　L　2,010円

ゴルゴンゾーラといちぢくのピザ

ゴルゴンゾーラチーズのやさしい塩味といちぢくの甘味が相性ばつぐん。

M　1,650円　L　2,200円

パスタランチ

選べるパスタにミニサラダとデザートがついたランチセット。

1,760円

シラスと長ねぎのパスタ

しらすとねぎがたっぷりの和風パスタ。人気メニューです。

1,320円

大豆ミートのミートソース

大豆のお肉を使ったミートソースパスタ。ヴィーガンメニューです。

1,320円

ヴィーガンワンプレートランチ

【要予約】とんかつ風車麩のフライ・エビフライ風にんじんのフライ・じゃがいもとにんじんのココット・季節のおそうざい2種・野菜サラダ・豆乳プリン・たなごころのパン

2,200円（画像は一例）

たなごころコロッケ

檜原産じゃがいものコロッケ。たなごころのパンで作ったパン粉を使ったカリカリの衣が自慢です。卵・肉は使用していません。

200円

豆乳プリン

とろ～りあまい、ヴィーガン対応のプリン。季節のジャムが乗っています。乳製品・卵・ゼラチン不使用。

440円

ドリンク

たなごころコーラ

自家製のクラフトコーラ。すっきりとした甘さです。

680円

たなごころジンジャーエール

しょうがの辛味もしっかりある、すっきり甘いジンジャーエールです。

680円

国産果汁ジュース

ゆずはちみつ、りんご、みかん、レモンスカッシュ、夏みかんスカッシュ

410円

コーヒー・紅茶

・ホットコーヒー
550円

・アイスコーヒー
680円

・紅茶
550円

甘酒（ホット）

お米と米麹のみ、お砂糖不使用、ノンアルコールの甘酒（ホット）です。

550円

甘酒（アイス）

お米と米麹のみ、お砂糖不使用、ノンアルコールの甘酒（アイス）です。

550円

ビール

・生ビール

・ノンアルコールビール

その他お酒

・サワー、焼酎、梅酒

・ウイスキー（ハイボール・ロック・お湯割り・水割り）

・グラスワイン（赤）

焚き火カフェ〈寒い日限定〉

寒い日でもパンやコーヒーをお楽しみいただきながらリラックスしたひとときをお過ごしいただきたくて、焚き火カフェをはじめました。

パチパチと火がはぜる音を聞きながら、赤くゆらめく炎を見ながら、テラスでゆっくりお過ごしください。

こだわり

材料

たなごころでは、自然に恵まれた檜原村でオーガニックな材料と自家製酵母を使い、心を込めてパンをつくっています。乳製品・卵・砂糖・添加物は一切使わずに、小麦本来の味を生かして作っているため、アレルギー体質の方も安心してお召し上がりいただけます。
ピッツァは間伐材の薪を使って石窯で焼く本格ピッツァです。

店内

5坪の店内の檜のカウンターには手作りで編んだおかめ笹の籠に焼きたて酵母パンが並びます。
山小屋風の杉板張りで出来た内装。ホット一息落ち着きます。

テラス

外には高さ10メートルのウッドテラス、席から南秋川が真下に望めます。
川のせせらぎと小鳥たちのさえずり、そして川の落ち込みから来るマイナスイオンを浴びながら食べるパンは最高、時間の許す限りごゆっくりどうぞ。

たなごころの由来・誕生秘話

たなごころの由来

たなごころ
…手のひらのこと、たなごころを通して手作りの温もりをお届けします。

まい酵母
…自家製（Ｍｙ）、米（まい）で作ってる酵母と言う意味。有機米こうじを使っている酵母です。

誕生秘話パン

それは酒まんじゅうから始まりました。近所のおばさんに何度も作り方を教えてもらい、これを焼いたらパンになるかな？と思い、焼いてみました。なかなか上手くいかず、粉を替えて再挑戦！するとパンができました。粉と酵母と自然塩だけでおいしいパンが焼けるなんてビックリです。いろんな人に食べてもらいたくて、焼いては配るそんな繰り返しを続けていたら「お店だしたら？」と勧められて、その気になっちゃいました。
身体中の細胞が喜んでくれるようなパンが焼きたい。お客様の笑顔が見たくて焼いています。すばらしい出会いをいただけて感謝．．．．合掌。

誕生秘話建物

樹齢50年以上の間伐材、山でただ捨てられては勿体無い。そこからすべてが始まりました。
切り出し、搬出、製材、さて何を作ろうか・・・とりあえずこの材料を保管する林場の骨組みを建てました。すると妻より「ここをパン工房にしてちょうだい」とのこと。そうと決まれば設計変更。いろんな人たちに助けていただき2年掛けて完成致しました。店先の暖簾は草木染め。ご近所の「公房シゲタ」様につくっていただきました。ありがとうございました。まだまだ続きます。
2021年、パンとピザの販売のほか、宿泊のできるコテージも2棟できました。2023年にはサウナも。これからもたなごころVillageは成長し続けます。