まい酵母パンとPIZZAたなごころ

こだわりの手作りパンとピザを
自慢のテラスで

国産小麦と自家製天然酵母のパンをはじめとして、素材にこだわったピザ、パスタ、その他喫茶メニューなど、食べて身体が喜ぶものを掌（たなごころ）からお届けします。
薪を使って窯で焼くピザも自慢の生地で焼き上げています。
お持ち帰りもイートインも可能です。
お時間の許す限り、川のせせらぎが聞こえるテラスでごゆったりとお楽しみください。

たなごころの過ごし方

たなごころは、最初は小さなパン屋から始まりました。
今では看板商品が増え、自家製酵母のパンの他にも、ピザ窯で焼く本格PIZZAや地元の素材を使ったスイーツなどをご用意しています。

たなごころ（掌）とは「手のひら」という意味です。
工房やテラス席も店主や地元の大工さんの手作り。
お食事やお飲み物もなるべくオーガニックな食材を使って手作りの温かみや真心を伝えています。

店舗概要

所在地	東京都西多摩郡檜原村人里2100-1
時間	10時～17時
定休日	月・火（祝日の場合は変更あり） ※ 12月～2月は、水・木のカフェ営業はドリンクとパスタのみ（パンやピザ、その他フードメニューの販売は金・土・日のみ）。
駐車場	あり ※ お店の手前（あきる野市寄り）にあります。
電話	042-598-6307
FAX	042-598-6779

たなごころはドッグカフェ

たなごころのテラス席の一部はわんちゃんと一緒にお楽しみいただけます。

自然の景色、空気を楽しみながらごゆっくりお過ごしください♪
わんちゃん用のマットもご用意しておりますので、お気軽にスタッフまでお声がけください。

※ ご宿泊や日帰りサウナのお客様がいらっしゃいますので、飲食利用での愛犬との川遊びはご遠慮いただいております。

※ 12月～2月の水曜日・木曜日はパン屋とカフェの営業を縮小しているため、暖房のないお席でお過ごしいただくこととなりますので、ご了承ください。

愛犬と泊まれる「ちゃめハウス」はこちら

写真のモデルはオーナー夫婦の愛犬「ちゃめ」ちゃんです。

宿泊モニタープランのご案内

【宿泊モニター様募集中！】

たなごころVillageでの滞在をお客様にとってより良い体験にしていくために、宿泊モニターへのご協力をお願いいたします！

モニターとして宿泊いただくと、宿泊料金が

● 3月〜11月は20%引き [月間3組限定]
● 12月〜2月は30%引き [月間5組限定]

となります。

割引の条件は、施設やサービスに関するアンケートへの回答です。

※アンケートはチェックアウト前に宿泊者全員に回答いただきます。
※日帰りサウナは対象外です。

モニタープランでの宿泊をご希望の場合は予約時に「宿泊モニタープラン申込」のオプションをご選択いただき、「現地決済」にてご予約ください。

パン

たなごころパン

全粒粉が20%入っています。

450円

白パン

小麦粉・酵母・塩だけのいちばんやわらかいパンです。

350円（小 180円）

カンパーニュ

田舎パン。全粒粉を20%使用しています。オープンサンド等にもおすすめ。

680円（ハーフ 350円）

山型食パン

小麦粉・酵母（お米・こうじ）・自然海塩だけのパンです。

550円

大納言パン

大納言小豆を甘く煮た甘納豆が入っています。甘いパンです。

450円

レーズンパン

レーズンパン好きの方にはたまらないパン。

450円（小 250円）

ライ麦フルーツパン

オーガニックなドライフルーツがたっぷり入ったパウンドケーキみたいなパン。（ライ麦全粒粉10%）

650円

シナモンレーズンパン

オーガニックシナモンをふって、レーズンを乗せてクルクル巻きました。

450円

いよかんパン

無茶々園のいよかんピールが入っています。

450円（小 250円）

こしょうパン

スパイスの王様、粒こしょうが入っていいます。ちょっとピリっと大人味。

450円（小 250円）

フード

たなごころプレート

たなごころ農園の旬の野菜を中心に自家製パン・スープ・お惣菜を盛り合わせたランチプレート（11時～14時限定）

1,500円（画像は一例）

やっこピザ

【たなごころオリジナルピザ】もめん豆腐・しらす・ねぎ・かつお節・ミックスチーズ ※イートインのみ

M　1,430円　L　2,010円

マルゲリータ

トマト・バジル・モッツァレラチーズ ※お持ち帰りもできます！

M　1,320円　L　1,760円

ミックスピザ

サラミ・しめじ・タマネギ・ピーマン・ミックスチーズ ※お持ち帰りもできます！

M　1,430円　L　2,010円

ゴルゴンゾーラといちぢくのピザ

ゴルゴンゾーラチーズのやさしい塩味といちぢくの甘味が相性ばつぐん。

M　1,650円　L　2,200円

トマトとクリームチーズの冷製パスタ

【夏限定】酸味のあるトマトソースと口当たりなめらかなクリームチーズを合わせた、さっぱりとした冷製パスタ。

1,320円

シラスと長ねぎのパスタ

しらすとねぎがたっぷりの和風パスタ。人気メニューです。

1,320円

大豆ミートのミートソース

大豆のお肉を使ったミートソースパスタ。ヴィーガンメニューです。

1,320円

たなごころナポリタン

【冬限定】じっくり炒めた飴色たまねぎにオーガニックトマトソースなどを加えたオリジナルソースでつくるナポリタン。ヴィーガンメニューです。

1,100円

たなごころコロッケ

檜原産じゃがいものコロッケ。たなごころのパンで作ったパン粉を使ったカリカリの衣が自慢です。卵・肉は使用していません。

200円

豆乳プリン

とろ～りあまい、ヴィーガン対応のプリン。季節のジャムが乗っています。乳製品・卵・ゼラチン不使用。

440円

ドリンク

たなごころコーラ

自家製のクラフトコーラ。すっきりとした甘さです。

680円

たなごころジンジャーエール

しょうがの辛味もしっかりある、すっきり甘いジンジャーエールです。

680円

国産果汁ジュース

ゆずはちみつ、りんご、みかん、レモンスカッシュ、夏みかんスカッシュ

410円

コーヒー・紅茶

・ホットコーヒー
550円

・アイスコーヒー
680円

・紅茶
550円

甘酒（ホット）

お米と米麹のみ、お砂糖不使用、ノンアルコールの甘酒（ホット）です。

550円

甘酒（アイス）

お米と米麹のみ、お砂糖不使用、ノンアルコールの甘酒（アイス）です。

550円

ビール

・生ビール

・ノンアルコールビール

その他お酒

・サワー、焼酎、梅酒

・ウイスキー（ハイボール・ロック・お湯割り・水割り）

・グラスワイン（赤）

焚き火カフェ〈寒い日限定〉

寒い日でもパンやコーヒーをお楽しみいただきながらリラックスしたひとときをお過ごしいただきたくて、焚き火カフェをはじめました。

パチパチと火がはぜる音を聞きながら、赤くゆらめく炎を見ながら、テラスでゆっくりお過ごしください。

こだわり

材料

たなごころでは、自然に恵まれた檜原村でオーガニックな材料と自家製酵母を使い、心を込めてパンをつくっています。乳製品・卵・砂糖・添加物は一切使わずに、小麦本来の味を生かして作っているため、アレルギー体質の方も安心してお召し上がりいただけます。
ピッツァは間伐材の薪を使って石窯で焼く本格ピッツァです。

店内

5坪の店内の檜のカウンターには手作りで編んだおかめ笹の籠に焼きたて酵母パンが並びます。
山小屋風の杉板張りで出来た内装。ホット一息落ち着きます。

テラス

外には高さ10メートルのウッドテラス、席から南秋川が真下に望めます。
川のせせらぎと小鳥たちのさえずり、そして川の落ち込みから来るマイナスイオンを浴びながら食べるパンは最高、時間の許す限りごゆっくりどうぞ。

※時期によっては虫さんたちがお席にお邪魔することがあります。
山の中にあるお店ですので、ご理解いただけますようお願いいたします。

たなごころの由来・誕生秘話

たなごころの由来

たなごころ
…手のひらのこと、たなごころを通して手作りの温もりをお届けします。

まい酵母
…自家製（Ｍｙ）、米（まい）で作ってる酵母と言う意味。有機米こうじを使っている酵母です。

誕生秘話パン

それは酒まんじゅうから始まりました。近所のおばさんに何度も作り方を教えてもらい、これを焼いたらパンになるかな？と思い、焼いてみました。なかなか上手くいかず、粉を替えて再挑戦！するとパンができました。粉と酵母と自然塩だけでおいしいパンが焼けるなんてビックリです。いろんな人に食べてもらいたくて、焼いては配るそんな繰り返しを続けていたら「お店だしたら？」と勧められて、その気になっちゃいました。
身体中の細胞が喜んでくれるようなパンが焼きたい。お客様の笑顔が見たくて焼いています。すばらしい出会いをいただけて感謝．．．．合掌。

誕生秘話建物

樹齢50年以上の間伐材、山でただ捨てられては勿体無い。そこからすべてが始まりました。
切り出し、搬出、製材、さて何を作ろうか・・・とりあえずこの材料を保管する林場の骨組みを建てました。すると妻より「ここをパン工房にしてちょうだい」とのこと。そうと決まれば設計変更。いろんな人たちに助けていただき2年掛けて完成致しました。店先の暖簾は草木染め。ご近所の「公房シゲタ」様につくっていただきました。ありがとうございました。まだまだ続きます。
2021年、パンとピザの販売のほか、宿泊のできるコテージも2棟できました。2023年にはサウナも。これからもたなごころVillageは成長し続けます。